Menghapuskan mitos mengenai hidangan yang kononnya sihat

Kadang-kadang, semasa menonton wawancara video daripada pakar yang terkenal dalam Rancangan serius kita tidak boleh menjadi jenaka terkejut mendengar bahawa hidangan yang ibu dan nenek (dan bukan sahaja!) Kami Telah disampaikan kepada kita sebagai yang paling bahawa tidak adalah berguna, sebenarnya sangat berbahaya untuk badan. bahan ini akan menjadi 5 dibukti palsu mitos popular mengenai hidangan yang kononnya sihat.

1. Soup dengan daging dan pasta / kentang

Kelaskan sup myasko dengan kentang dan hidangan panas berbahaya menolak mereka yang melebihi 30, serta ramai wakil jantina yang lebih kukuh, yang merupakan cara yang tidak diketahui ke dalam gimnasium. Tetapi, malangnya, proses memasak serentak daging (makanan protein) dan kentang atau pasta (karbohidrat cepat + tepung + kanji) membuat "sup nenek sytnenky" yang terkenal ke dalam sebahagian besar hamburger cecair. Sup ini tidak banyak berbeza daripada ladu dimasak. penggunaannya membawa kepada kembung dan sembelit.

Tidak kira bagaimana menyakitkan ia adalah untuk sedar, tetapi kemunculan sup untuk daging dan kentang (kemudian - walaupun dengan pasta) - satu fenomena yang semata-mata Soviet, dan ia berkaitan dengan lapar dari semasa ke semasa dalam tempoh Perang Patriotik Agung dan selepas itu. Makanan adalah terhad, jadi isteri dan ibu pra, pasca dan generasi tentera telah berusaha untuk membuat produk-produk yang ada bagi hidangan yang paling memuaskan untuk memuaskan pencari nafkah keluarga. Dan ada sup berbahaya menakutkan ini.

peraturan diucapkan tukang masak baik adalah doktrin: sup mesti sama ada daging atau sayur-sayuran. variasi yang betul adalah sup (daging hanya dibenarkan menambah seluruh mentol secukup rasa, tetapi tidak memakan) Sup sayuran (sayur-sayuran sahaja, di mana kentang berkata), sup (kentang, cendawan dengan tambahan produk susu, bawang, dan lain-lain . d.). Dalam kes yang melampau, anda boleh membuat sup daripada ayam dan sayur-sayuran beku campuran tanpa kandungan kentang - ini adalah pilihan yang agak pemakanan untuk seisi keluarga.

2. cutlets cincang dengan tambahan bijian

cincang dengan tambahan produk roti - satu lagi kanak-kanak masa selepas perang, apabila diperlukan untuk memberi makan penjaga posytnee. Adalah pelik bahawa semua orang mengiktiraf harmfulness hamburger, tetapi patty daging, goreng dalam kuali campuran yang terdiri daripada 20-30% daripada roti dan daging 70-80%, hamburger enggan menerima twin.

Selain daging pemadat dibenarkan menambah bawang mentah dan rempah secukup rasa. Lebih dalam pemadat apa-apa tidak boleh. Jika tidak, cop bertukar menjadi anjing panas atau sandwich. Menggoreng dalam minyak sayur-sayuran dalam kuali - dan oleh itu adalah mencukupi, "proses karsinogenik." tidak boleh memburukkan lagi keadaan dan menambah produk roti.

3. jus Dibungkus

Pada pandangan kami, mitos tentang manfaat dibungkus jus podzaderzhalsya pada abad ke-21. Apabila ibu dan nenek di pasar raya bercakap dengan anak-anak mereka sesuatu seperti "Jangan mengambil cip ini tidak baik, lebih baik mengambil kotak jus!", Kemudian ada keraguan yang serius bahawa cip berbahaya dibungkus jus. Lagipun, memandangkan jumlah gula dalam jus seperti pengawet semula jadi murah, kita boleh menyatakan bahawa minum segelas jus dari pakej adalah bersamaan dengan pengambilan 4-5 sudu teh gula halus putih. Tetapi tidak rangup!

Satu-satunya perbezaan jus berguna adalah segar diperah (menggunakan sama ada manual atau automatik juicer) Juice atau segar. Tetapi ia harus diperhatikan bahawa Fresh masih tidak pernah menggantikan untuk kegunaan buah-buahan dan sayur-sayuran segar, seperti dalam jus mempunyai vitamin, tetapi tiada gentian pepejal daripada selulosa, yang amat penting untuk pencernaan manusia. jus segar boleh menjadi satu hidangan setiap hari, tetapi ia mesti dikekalkan selama 2-3 hidangan buah-buahan mentah dan sayur-sayuran setiap hari.

4. susu Kashi

Ya, ya, anda tidak akan percaya, tetapi sekali lagi, nenek kami, dan masa selepas perang. Diri mereka dolgousvaivaemymi bijirin adalah karbohidrat, oleh itu, adalah berguna dan berkhasiat. Tetapi jika anda memasak mereka dengan tambahan produk tenusu, bukannya baik kita akan mendapat dos berlebihan gluten dan gluten semula jadi, dan hasilnya itu akan menjadi masalah pencernaan, sembelit dan gastritis.

Mendidih susu memusnahkan semua sifat-sifat berguna bijirin. Bandingkan proses ini boleh menjadi air mendidih: air minuman yang bersih - berguna, air masak - tidak berguna dan mati, yang baik hanya untuk tablet zapivaniya. Perkara yang sama berlaku dengan bijirin. Oleh itu, pilihan yang berguna bubur untuk sarapan pagi - tidak Hercules yang memerlukan kepingan memasak, penuh dengan air mendidih. Lebih berguna pilihan - oatmeal mentah, penuh dengan yogurt. pilihan neutral - bubur, masak hanya di dalam air (garam dibenarkan menambah secukup rasa).

5. Herring berpakaian

Hidangan ini adalah kegemaran ramai semasa perayaan-perayaan besar dan perayaan (seperti Tahun Baru atau hari jadi). Dan adakah anda tahu bagaimana ia muncul? Dalam selepas revolusi restoran dalam 1918 Saya ada masalah seperti: bagaimana untuk memberi makan kepada proletariat, yang perintah agak terlalu banyak vodka dan cepat hmeleet? hidangan ini telah digunakan sebagai pembuka selera ultrasytnaya, yang membantu untuk mendapatkan rumah pada penjaga keluarga kaki proletariat. salad itu murah hati berpengalaman dengan sos mayonis Perancis (sama ada sebagai tanda hormat untuk pencipta Besar Revolusi Perancis, atau, sebaliknya, dalam satu peringatan daripada musuh-musuh luar daripada Bolshevik, yang Entente, yang termasuk dan Perancis). Nama hidangan OK: "cauvinisme dan penurunan - Boikot dan Anathema" dan singkatan - "S. W. BA ". Jika anda benar-benar seperti gabungan rasa bit direbus dan herring, kemudian menggunakan kedua-dua produk dalam bentuk tulen (bersama-sama, tetapi secara berasingan), tanpa menambah kepada ensemble mayonis dan kentang rebus untuk mencegah kemasukan ke dalam jabatan gastroenterological daripada hospital tempatan.