Proses berkembang dan menghasilkan coklat

• proses berkembang dan pengeluaran coklat

Jalan mana-mana coklat yang anda makan dalam hidup anda bermula dengan pokok koko (Theobroma Cacao), yang tumbuh buah yang berwarna terang. gambar itu diambil di Hawaii, satu-satunya tempat di Amerika Syarikat, di mana ia adalah mungkin untuk berkembang pokok koko.

Buah koko tumbuh terus pada dahan pokok yang besar.

buah berwarna koko.

Di dalam setiap pod 25-40 biji koko dikelilingi oleh pulpa putih.

Dalam biji koko.

Semasa musim menuai buah dipotong, dan memotong kacang. Mereka dimasukkan ke dalam kotak kayu dan ditutup dengan daun pisang. Terdapat mereka dibiarkan menapai selama 5-7 hari. Ia adalah proses penapaian adalah sangat penting untuk masa depan rasa coklat.

Kemudian kacang tersebar di matahari, bahawa mereka telah kering untuk 7-10 hari.

Kacang kerap diserahkan, supaya mereka dikeringkan sama rata. Di sesetengah tempat di dunia, terutamanya di Grenada, kacang dikacau kaki hanya berjalan di atas mereka.

Selepas pengeringan, kacang dibungkus dalam beg dan dihantar kepada pengilang coklat di seluruh dunia.

Pertama sekali, kacang disusun teliti dengan tangan, memisahkan yang rosak buah-buahan, batu dan ranting.

Kacang disusun dihantar ke ketuhar mana mereka twist dan goreng selama 20 minit. Dalam pengilang kecil tidak banyak, jadi anda perlu untuk menambah baik.

Kemudian, kacang akan dihantar melalui peranti seperti di sini. Upstairs - pemerah, yang berpecah kacang. Bawah - mesin pembersihan bijirin, yang disertakan dengan pembersih vakum, yang mengelupas kacang kulit yang lebih ringan.

Oleh itu, kacang bersedia untuk menggilap.

biji koko dihancurkan dituang ke dalam sebuah batu kilangan granit. Dalam gelongsor kacang dihancurkan dipanaskan dan mula cair kacang mentega koko yang terdiri daripada 50 peratus. Pada peringkat ini, tambah gula perang dan susu tepung untuk masa depan coklat susu.

Millstones bekerja selama tiga hari. Setiap minit campuran menjadi lebih lembut dan lebih lembut. Dalam proses yang dipanggil conching, rasa coklat di sana. pergerakan yang berterusan batu kilangan dan haba yang dikeluarkan daripada mana-mana campuran kepahitan muncul nota coklat aromatik ciri.

Satu kumpulan kecil coklat susu.

Tiga hari berlalu, sudah tiba masanya untuk tuangkan campuran coklat yang dihasilkan.

gelombang coklat.

Chocolate wujud dalam beberapa bentuk kristal. Ia dipanaskan dan disejukkan dalam mesin khas. Kemudian dituangkan ke dalam acuan polikarbonat dan melalui getaran untuk mengeluarkan semua gelembung udara. Selepas dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Jika segala-galanya telah dilakukan dengan betul, coklat ini mudah dipisahkan daripada acuan.

Dan bersedia untuk bar coklat.