Daging vegetarian: apakah penggunaan tauhu dan bagaimana untuk makan

Pada reputasi tauhu produk semata-mata vegetarian, lawan makanan haiwan ia menggantikan daging, telur dan produk tenusu. Tetapi tauhu boleh digunakan bukan sahaja dalam diet vegan. Ia adalah produk pemakanan, yang boleh mencari tempat di hampir mana-mana hidangan. Beritahu saya lebih lanjut, apakah tauhu, daripada ia adalah berguna dan bagaimana ia.

Apakah tauhu

Ia adalah produk susu soya. Ia diperolehi dengan convolving susu soya menggunakan ejen membekukan - magnesium klorida, asid sitrik, atau kalsium sulfat. Proses memasak mengingatkan pengeluaran keju atau keju, tauhu yang dikenali sebagai "tauhu".

Biasanya tauhu rasa putih dan benar-benar neutral. Ia juga menyerap rasa makanan lain, begitu serba boleh dalam masakan.

Variety tauhu

Cara paling mudah untuk membezakan antara pelbagai jenis tauhu konsisten. tauhu keras cukup padat. Ia adalah amat sesuai untuk menggoreng, merokok, memanggang. jenis ini curd dibahagikan kepada "tauhu barat" - kurang kandungan air lebih padat dan, dan "tauhu Asia" - tidak begitu keras dan ia mempunyai lebih banyak kelembapan.

Kedua jenis - sutera atau tauhu lembut. Ia paling air, tetapi ia kelihatan seperti puding konsisten lembut. Ia boleh digunakan dalam kuah, sos, pencuci mulut, untuk memasak lasagna, koktel dan hidangan lain. Lebih lembut dan lebih lembab tauhu - lemak yang lebih rendah.

tauhu berguna

Kelebihan utama tauhu - tinggi kandungan protein sayur-sayuran yang berkualiti tinggi. Pada masa yang sama dalam keju kotej adalah sangat rendah kalori. Kami menyenaraikan beberapa ciri-ciri berguna produk ini:

• Merendahkan kolesterol. Produk soya banyak bahan-bahan biologi aktif yang mengawal kolesterol dalam badan;
• meningkatkan hemoglobin. tauhu yang kaya dengan zat besi;
• menguatkan tulang. Ingat tentang protein pemakanan;
• Ia meningkatkan fungsi hati kerana fitoestrogen dalam komposisi mereka.

Walaupun sifat berfaedah tertentu tauhu adalah di luar keraguan, ahli-ahli sains masih berdebat tentang kesan produk pada badan. Menurut beberapa kajian, soya dalam kuantiti yang besar adalah tidak baik untuk sistem endokrin dan boleh menyebabkan ketidakseimbangan hormon. Seperti dalam segala-galanya, adalah satu langkah yang penting. Tofu - adalah pilihan yang paling berguna penggunaan soya. Pakar mengesyorkan tidak lebih daripada 30 gram tauhu setiap hari.

Bagaimana untuk memilih dan kedai tauhu

Selalunya, tauhu dijual dalam pakej yang tertutup. Apabila memilih, ingat peraturan: "lebih keras - gemuk itu." Jika anda tidak pernah cuba tauhu, mengambil kedua-dua jenis - sutera pepejal dan - dan menyediakan hidangan yang berbeza dengan mereka. Sering dijumpai di rak tauhu dengan pelbagai perasa, ingat bahawa dengan mereka curd kehilangan rasa neutral.

Tauhu mesti disimpan di dalam bekas dengan air yang perlu ditukar setiap 1-2 hari.

Tambahan pula, tauhu boleh dibekukan, hanya bilas pertama dan biarkan longkang. Apabila pembekuan tauhu kuning, tetapi apabila sudah mulai mencair, ia menjadi putih lagi, hanya kali ini lebih padat.

Maksudnya menyediakan tauhu

Seperti yang kita telah dinyatakan, tauhu serba boleh. rasa sendiri ia tidak perlu, jadi keju ini sama juga sesuai untuk permulaan, hidangan utama dan pencuci mulut.

Anda boleh mulakan dengan yang paling mudah yang: tauhu bakar. Perah air yang berlebihan dari curd, dan kami akan memotong kepingan. Campurkan dalam mangkuk yang berasingan minyak zaitun, kicap dan rempah. Berus tauhu campuran yang diperolehi daripada kedua-dua pihak dan hantar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 minit.

Tauhu sesuai untuk sandwic panas, ia boleh digoreng dengan sayur-sayuran dan bijirin, ditambah kepada salad dan bukannya telur.

Tauhu sesuai untuk penaik, ia ditambah kepada kek keju, muffin, penkek. Pencuci mulut paling mudah - bakar tauhu dalam ketuhar (tanpa rempah) dan tuangkan jem atau coklat sos.

Adakah anda tahu dan apa hidangan anda suka untuk mencuba?