10 sup krim lazat dari seluruh dunia
Dalam usaha untuk mempelbagaikan menu harian, tidak semestinya tinkering Peking itik atau mana-mana gras foir. Bukannya sup jelas apa yang dipanggil biasa boleh memasak sup, atau sup. Dalam diet kita hidangan ini masih jarang, tetapi dia mempunyai banyak variasi.
Kita sudah drools.
Cream biji putih
akan memerlukan:
kacang putih - 500 g
Bawang - 100 g
Minyak zaitun - 50 g
Air - 500 mL
garam, rempah
kehijauan
Kacang sebelum direndam dalam air masak sejuk, dan kemudian direbus sehingga sedia untuk 30-40 minit.
Dalam kuali panaskan minyak zaitun, tambah bawang dan goreng halus dipotong dadu sehingga perang.
Menambah kepada biji bawang, garam dan perasa, rebus 5 minit, mengalahkan pengisar sehingga homogen.
Masak sehingga mendidih sup siap, tuangkan ke dalam pinggan yang mendalam dan hiaskan dengan sayur-sayuran.
Krim Brokoli
akan memerlukan:
sayur-sayuran atau ayam sup - 1 liter
brokoli - 500 g
trout fillet - 800 g
Lobak merah - 1 pc.
tepung - 1 sudu besar. l.
krim 10% - 400 ml
mentega - 1 sudu besar. l.
bijan - 1 sudu besar. l.
kayu manis
secubit buah pala
secubit paprika
secubit marjoram
pasli
garam dan lada secukup rasa
Sehingga masak sayur-sayuran atau ayam sup, perlu bersedia trout. Fillet dimasukkan ke dalam foil, kayu manis rempah, paprika, marjoram, garam, lada dan bakar selama 30 minit pada 200 ° C.
Dalam air, masak lobak merah, potong, selama 4 minit, kemudian tambah brokoli dan masak selama 6 minit. Sayur-sayuran buang dalam colander, untuk beralih ke dalam periuk, tambah sup, mash dengan pengisar sehingga licin. Menambah kayu manis, buah pala, garam dan lada.
Untuk menyediakan sos dalam periuk untuk mencairkan sekeping mentega, tuangkan satu sudu tepung, kacau dan goreng. Tuangkan krim sejuk dan membawa kepada penebalan. Bersedia untuk mencurahkan sos ke dalam periuk sup dan membawa pengisar sehingga licin. Kemudian meletakkan sup di atas api, banyak haba, tetapi tidak mendidih. Hidangkan dengan trout yang dibakar keras, hiaskan dengan pasli dan taburkan dengan bijan.
sup krim cendawan
akan memerlukan:
sayur-sayuran sup - 500 ml
cendawan - 400 g
bawang besar - 2 pcs.
Lobak merah - 1 pc.
saderi - 1 pc.
Bawang putih - 3 ulas
thyme - 5 tangkai
wain putih - 250 ml
35% krim - 3/4 cawan
daun kucai - 4 pen
minyak zaitun
garam, lada
Peel bawang, dipotong dua cincin dan goreng dalam minyak zaitun dengan api sederhana selama 25-30 minit.
bawang putih cincang, lobak merah dihiris, saderi - dihiris. Menangguhkan satu cendawan untuk hiasan, selebihnya dipotong menjadi 4-8 keping.
Panaskan kuali dengan bahagian bawah yang tebal dengan api sederhana, goreng dalam ia lobak merah dan saderi sehingga lembut, kemudian tambah bawang putih dan cendawan dan masak selama 5 minit, kacau selalu.
Tuangkan wain ke dalam kuali, menambah thyme dan masak sehingga mendidih. Masak selama 5 minit, kemudian tuangkan dalam sup sayur-sayuran, tambah bawang goreng dan terus masak sup sehingga cecair sejat separuh. Perasakan dengan garam dan lada.
Kemudian keluarkan kuali dari haba dan mengisar sup pengisar, sup panas di atas api, tuangkan krim dan sekali lagi panas, tidak mendidih.
Hidangkan dengan hirisan cendawan, parmesan dan chives bulu.
Krim asparagus oleh Le Cordon Bleu
akan memerlukan:
daun bay
pasli - 5 tangkai
krim 35% - 50 ml
mentega - 40 g
kentang - 1 pc.
asparagus putih - 250g
Ayam sup - 400 ml
sayur - 1 batang
thyme - 3 tangkai
Asparagus jelas kulit nipis, potong hujung yang lebih rendah daripada kasar, mengikat batang. bundle lebih rendah dalam air mendidih masin ringan dan memasak, kadang-kadang beralih, selama 7 minit. Kemudian beralih asparagus dalam mangkuk dengan air ais.
Berikan ikatan benang kapas (garni sejambak) beberapa daun hijau bawang, pasli batang, thyme kering dan daun bay. Bahagian putih sayur potong cincin nipis. Mengupas kentang, dicincang kasar. Kami memotong puncak asparagus dan ketepikan, dan batang dipotong kepada kepingan kecil.
Dalam periuk mencairkan mentega, goreng, kacau, sayur, 3 minit. Menambah keping batang asparagus, tuangkan sup panas. Masak sehingga mendidih.
Dimasukkan ke dalam kentang periuk dan sejambak garni. Garam dan lada dan masak selama 45 minit.
Buang dari sejambak garni pan. Tuangkan sup ke dalam pengisar dan mengisar kepada puri. Melalui penapis ke dalam kuali yang bersih.
Tuangkan krim ke dalam sup, kacau. Letakkan periuk di atas api yang tinggi, biarkan mendidih. Dimasukkan ke dalam sup puncak asparagus tertunda. Untuk memanaskan badan semua bersama-sama selama 1-2 minit.
ayam Velyute kembang kol
akan memerlukan:
kembang kol - 500 g
ayam - 200 g
krim 20% - 100 ml
salai bacon - 50 g
kacang - 80 g
Bawang putih - 1-2 ulas
garam, lada hitam
minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
ayam mendidih sehingga masak, parit kuahnya, fillet dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian mendidih kembang kol. Meninggalkan beberapa sup (kira-kira 100 ml).
Dalam mangkuk pengisar untuk beralih kubis, ayam, tuangkan kuahnya, tambah garam secukup rasa, mengisar sehingga sebati.
Panaskan krim, tidak mendidih, tuangkan ke dalam pengisar dan mengisar sekali lagi.
Mengisar bawang putih, potong daging ke dalam kiub kecil atau jalur. Panaskan periuk, tuangkan minyak zaitun, tambah daging, perangan. Selepas 3 minit, masukkan bawang putih dan masak, kacau, 2 minit.
Menambah kepada kacang kuali dan masak selama 2 minit, kacau sekali-sekala.
Velyute Tuangkan ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan bacon goreng dan kacang.
Gazpacho
akan memerlukan:
tomato - 450 g
Bawang - 1 kepala
timun - 1 keping.
lada tin - 1 pc. jus tomato - 3 cawan
ketumbar (ketumbar) - 1/2 cawan
wain merah cuka - 0, 3 cawan
minyak zaitun - 1/4 cawan
sos Tabasco
Tomato melecur dengan air mendidih dan kulit, kemudian dipotong separuh kepada kepingan kecil. Chop setengah timun dan bawang, beralih semua menggabungkan, tambah lada merah dan mengisar kepada puri.
Tuangkan ke dalam mangkuk, tambah jus tomato, daun ketumbar dicincang, cuka, minyak zaitun dan beberapa titik sos Tabasco yang, gaul rata.
Daripada tomato selebihnya untuk membuang biji dan potong dadu kecil. Hanya mencincang timun dan bawang. Menambah semua dalam sup. Garam dan lada dan tempat di dalam peti sejuk untuk menyejukkan.
sejuk sup alpukat dan zucchini
akan memerlukan:
zucchini besar - 1 pc.
Avocado - 2 pcs.
jus separuh limau
yogurt boleh diminum - 1 cawan
mint
jintan putih serbuk
ketumbar
allspice
garam
minyak zaitun - 1 sudu besar. l.
Zucchini dihiris tebal 1, 5 cm. Taburkan jus lemon, rempah ditaburkan, dicampur dan dimasukkan ke dalam periuk wap. Masak sehingga lembut kira-kira 10 minit. Benar-benar sejuk.
Mengukur 1 cawan cecair baki dalam pengukus selepas memasak zucchini, sejuk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
alpukat jelas dari kulit dan biji, potong sewenang-wenangnya, taburkan dengan jus baki lemon dan minyak, dimasukkan ke dalam pengisar. Menambah zucchini dan yogurt, cambuk sehingga sebati.
Dalam pudina keluarkan batang, meninggalkan beberapa daun untuk hiasan, selebihnya dicincang dan dimasukkan ke dalam pengisar. Tuangkan disejukkan kepada cecair dari memasak zucchini dan pukul sehingga sebati lagi.
Tuangkan sup ke dalam mangkuk sejuk, hujan renyai-renyai dengan minyak zaitun, musim dengan lada dan hiaskan dengan daun pudina. Hidangkan serta-merta.
Cream bit
akan memerlukan:
sayur-sayuran sup - 1 liter bit - 2 pcs.
Lobak merah - 1 pc.
kentang - 1 pc.
bawang - 1 pc.
epal hijau - 1 pc.
Bawang putih - 2 ulas
yogurt - 1, 5 cawan
Rendah lemak krim masam - 5 Art. l.
gula perang
Dill
minyak zaitun
garam
Memasak sup sayur-sayuran, ia adalah perlu untuk sedikit podpech lobak ketuhar separuh, akar pasli, bawang dan tangkai sayur. Memasukkannya ke dalam kuali, tambah 2-3 batang saderi, tutup dengan air sejuk. Di rebus api kecil, garam, meletakkan beberapa kacang allspice dan masak kepada haba minimum, ditutup dari 30 minit hingga satu jam.
Beets dibungkus dalam kerajang dan bakar pada suhu 180 ° C sehingga lembut. Potong kentang menjadi kiub kecil, mencincang bawang, memarut lobak merah. Dalam kuali dengan minyak zaitun lebih goreng api sederhana bawang sehingga layu, tambah lobak merah, kacau dan masak selama kira-kira 5 minit. Rebus sup, dimasukkan ke dalam lobak merah dan bawang dan kentang beliau, rebus sehingga kentang masak.
beets bersedia kupas dan potong menjadi kiub kecil, menambah menyorot dengan sup dan memanaskan badan selama 3-5 minit. Pukul campuran pengisar sehingga homogen, sejuk ke suhu bilik, tambah yogurt, garam, gula (bit jika sedap).
Kita mengeluarkan epal teras pengisar, mencincang daging dengan kulit. Chop Dill dan bercampur dengan sos epal dan krim masam. Sup Hidangkan sejuk atau pada suhu bilik dengan menambah kepada setiap plat 1-2 sudu besar krim masam epal campuran.
sup kentang Perancis
Anda akan memerlukan:
Kentang - 500 g
tangkai bawang - 2 pcs.
garam laut
lada hitam
krim lemak - 180 g
tarragon atau cervil
hirisan kentang dihiris, sayur dalam kuali mendidih satu liter air selama 30 minit. Perasakan dengan garam dan lada. sayur-sayuran yang disediakan dengan sup pemukul pengisar sehingga licin, tambah krim masam dan letakkan di atas api yang perlahan. Ia harus menjadi panas, tetapi tidak mendidih.
The krim sup tomato dengan lada cili pedas
akan memerlukan:
Tomato - 1500 g
Kentang - 400 g
lobak merah - 200 g
Bawang - 100 g
croutons roti putih - 60 g
berpunca saderi - 50 g
selasih - 1 tangkai
minyak zaitun - 1 sudu besar. l.
pedas cili lada - 1 pc.
Kuning loceng lada - 1 pc.
garam, lada
Tomato melecur dengan air dan kulit mendidih, dipotong dua, mengeluarkan benih.
Sayur-sayuran, kecuali lada, basuh dan bersih. sayur-sayuran dipotong dadu untuk dimasukkan ke dalam kuali dengan tomato, tambah 2 cawan air. Ringan garam dan masak sehingga mendidih, mengurangkan haba dan reneh selama kira-kira 30 minit tudung.
Basuh lada, keluarkan biji dan sekatan, potong dadu 1 cm. Ringan garam dan menambah kuali dengan croutons roti putih, goreng semua bersama-sama.
Sup dengan pengisar untuk menjadi massa homogen. Menambah dicincang halus cili lada panas. Dalam sup menambah minyak zaitun, garam dan lada secukup rasa.
Tuangkan ke dalam mangkuk, taburkan dengan herba selasih. Hidangkan dengan croutons dan hirisan lada manis.