10 fakta tentang Beaujolais yang akan membuat anda kendaraan wain dengan rasa sempurna

• 10 fakta tentang Beaujolais yang akan membuat anda kendaraan wain dengan rasa sempurna

Biar saya meneka: anda juga tergolong dalam kategori yang sama "pencinta masakan haute", untuk siapa perkataan "Beaujolais" jika biasa, tetapi hanya dalam kombinasi dengan perkataan "nouveau". Apakah jenis wain. Jenis seperti Perancis. Jika ya, sekarang anda (dan diri kita sendiri minggu lalu) membuka dunia baru yang berani.

Jadi, 10 fakta tentang wain Beaujolais, pengetahuan yang, mungkin sekali, akan melukis kehidupan anda sepenuhnya warna baru.

Beaujolais - seperti yang sering berlaku dengan wain - adalah nama rantau ini. Malah, di Perancis. Nama "Beaujolais" berasal dari bandar Beaujeu, yang diasaskan pada abad ke-X. Kebun-kebun anggur pertama tarikh rantau ini sejak abad ke IX. Wain yang dihasilkan dari tempatan pelbagai anggur Gamay, hari ini sangat dipuji pengkritik wain yang terkemuka di dunia, kerana pada tahun-tahun kebelakangan ini terdapat berlaku revolusi wain kualiti sebenar. 'Belia' yang wujud mereka dikaitkan dengan ciri-ciri macam - wain yang diperolehi daripada ia sudah sangat terang, kompleks dan mendalam untuk memberi walaupun mereka matang di bilik bawah tanah bergantung biasanya 10-15 tahun.

Salah satu perkara utama yang perlu anda tahu dan berasa bebas untuk mengatakan dengan kuat wain Beaujolais - mereka gastronomichny mengejutkan. Wain dari Gamay hampir universal berkenaan dengan gabungan palet dengan makanan - organik dan daging, dan ikan, dan sup, dan pencuci mulut, dan segala-galanya. Dalam erti kata lain, jika ada orang bodoh risiko dengan pilihan wain dengan makan malam penting - Beaujolais akan menjadi yang terbaik dan menang-menang pilihan.

Beaujolais boleh putih, dan merah jambu, dan seperti yang sering berlaku dalam merah.

Dalam Beaujolais mempunyai kaedah yang unik vinification yang di tempat lain di dunia tidak diedarkan secara meluas. Ia dikenali sebagai "kehabisan tenaga karbonik". Teknik ini berpendapat supaya seluruh penapaian memakai watak letupan - jus cepat mengambil semua fruitiness, tetapi tidak mempunyai masa untuk menarik keluar dari kulit tannin, yang amat berguna untuk anggur, mabuk muda. Secara umum, jika anda hadir kes, ingat - fokus Beaujolais dalam ketiadaan tannin.

Beaujolais Wines - salah satu pilihan yang terbaik dalam nisbah "harga - kualiti". Objektif: rasa tinggi dan aroma ciri yang sama yang menerima para pecinta Beaujolais cenderung mempunyai wain dari kategori harga lebih mahal.

Jika anda mahu untuk menunjukkan erudition anda, mengatakan perkataan "aa" daripada Beaujolais dalam konteks. Apa yang anak-anak kapal? Ini sepuluh kawasan terpilih di utara di rantau ini, di mana tanah tertentu dan iklim membuat ia mungkin untuk membuat wain yang berkualiti tinggi. Semua anak-anak kapal yang sangat berbeza, dan sommelier terkenal boleh menghabiskan berjam-jam Ranting tentang khusus masing-masing, kami juga boleh ingat kunci: Cru - sejenis krim semua kategori.

Satu tema mitologi sedikit untuk meningkatkan daya tarikan. Menurut legenda satu tempat, tentera Salib pergi ke Promised Land bukan untuk Holy Grail, tetapi untuk jenis anggur baru, antaranya adalah din. Dari ceritakan kepercayaan duniawi kepada versi ini peristiwa.

Sebahagian besar ladang anggur Beaujolais - tompok kecil (dari 1 hingga 12 hektar) yang dimiliki oleh penyewa bebas yang menjual tanaman NEGOTIANT mereka. Walau bagaimanapun, bilangan ladang-ladang kecil, wain botol di bawah jenama sendiri, berkembang, dan ini adalah salah satu faktor revolusi kualitatif di rantau ini.

ladang anggur Road Beaujolais memanjangkan antara 150 dan 177 bilik bawah tanah kunci wain, yang gembira untuk semua pelancong hospitaliti. Pada tahun ini, tuan rumah kawasan lebih 20 perayaan dan arak dan makanan perayaan, di mana semua orang boleh mencuba semua Komun wain, bercakap dengan pembuat wain dan secara umum untuk menyertai perayaan umum.

Dan akhirnya, jika terpaksa menamakan semua kata laluan, kehadiran nama-nama tertentu. Memudahkan tugas anda: strok umum semua wain Beaujolais boleh dibahagikan kepada tiga kategori. Untuk sifat ghairah - wain "kuat dan teguh", sebagai contoh (baik, sesuatu yang tiba-tiba ingat) Shen, Côte de Brouilly, Julienas, Morgon dan Moulin-à-Wan. Untuk romantis - "nipis dan rasa": Chiroubles, Fleurie, Rainier, St.-Amour. Akhir sekali, untuk gourmet benar - "halus dan buah-buahan" seperti Beaujolais Villyazh.