Mesyuarat kaviar-Orientation adalah berbeza daripada kaviar merah biasa
• kaviar-Orientation mesyuarat adalah berbeza daripada kaviar merah biasa
Caviar-Orientation mesyuarat - sejenis khas memasak kaviar merah, yang boleh didapati hanya kepada penduduk di kampung-kampung nelayan. kaviar ini diperbuat daripada ikan segar dan menterjemahkannya dari Magadan ke Moscow adalah mustahil, ia cepat merosot.
Saya tidak pernah cuba kaviar lima minit. Tetapi di sini, di Magadan, saya dapat bukan sahaja menikmati makanan istimewa yang jarang berlaku, tetapi juga untuk mengesan keseluruhan proses penyediaan dari awal hingga akhir. Akhir sekali, saya boleh memberi jawapan yang tepat yang lazat sama - telur segar atau kaviar dari bank.
Saya tidak akan menyenaraikan sifat berfaedah kaviar segar dan kekayaan kepada semua jenis unsur surih. Kami terus ke proses memasak. Sebelum kita tangkap CoHo salmon (ini adalah sejenis ikan salmon keluarga). Langkah pertama adalah untuk merobek ikan:
Pisau tidak perlu pergi terlalu dalam, supaya tidak merosakkan yastiks - beg khas di mana telur ikan itu. Walau bagaimanapun, jika bilah hanya menyentuh ia, tiada apa yang buruk akan berlaku:
Telur sangat kuat. Bertentangan dengan pandangan spekulatif, ia tidak bertaburan, telur ketat bersebelahan antara satu sama lain:
yastiks dalam dua ikan. Kita membasuh mereka dalam air dan diketepikan. Sebelum memasuki kaviar adalah perlu untuk menyediakan bangkai ikan:
Kami membuka ikan ke akhir dan membuang semua keberanian:
Jadikan insisi kecil di sepanjang tulang belakang dan mengumpul semua darah dengan sudu:
bangkai Wash. Kini ia adalah bersedia untuk proses seterusnya:
Ia adalah mungkin, sebagai contoh, merokok, tetapi itu cerita lain. Sekarang kita mempunyai pertama sekali kaviar:
Pembebasan filem dari yastiks dan berpecah belah telur jari:
Sekarang kita perlu "otgrohotat" kaviar maka adalah proses memisahkan telur:
yastiks diletakkan di atas mesh halus, dan perlahan-lahan ditekan ke bawah dengan satu tangan. Dengan tangan yang lain anda perlu memukul grid untuk telur itu turun mencurah-curah. Bunyi daripada paip ini seperti raungan, jadi proses ini dikenali sebagai "crash":
Di bahagian bawah adalah bernilai baldi kain kasa:
kasa hendaklah bersih - serta bersih yang berkenaan kain kasa penyelesaian memancing:
ketika itu dituangkan ke dalam sampel air garam telur - penyelesaian air garam. Biasanya seliter air di dalamnya membubarkan 300-400 gram garam:
Kemudian Telur mesti tanamkan penyelesaian tujuh minit. Tidak lebih, tidak kurang. Mengapa dalam kes ini ia muncul lima minit dalam tajuk - tidak diketahui. Tetapi jangan kita berdalih:
Meletakkan kain kasa di tangannya dan bergabung air:
Caviar berjalan lama, kira-kira setengah jam. Oleh itu, penyediaan lima minit dengan semua prosedur diregangkan dengan 50 minit atau satu jam:
Dan akhirnya, makanan istimewa yang bersedia!
Terus-terang: Mesyuarat kaviar-Orientation tidak menarik perhatian saya. Ia seolah-olah deflating dan meninggalkan aftertaste masam. Kaviar resipi unik tradisional lebih baik.
Sergey bahagian