Restoran Dodge

• Dodge di restoran

Lain kali anda membuat keputusan untuk makan di mana-mana restoran, cuba mengikut helah psikologi.

Saya makan malam dengan hidangan panas di sebuah restoran Itali moden apabila pelayan datang kepada saya dan bertanya: "Adakah anda mahu belajar tentang hidangan hari"

Sudah tentu!

Nada pelayan yakin memberitahu saya tentang hidangan hari, menggunakan kata-kata, kewujudan yang saya tidak tahu, dan memberikan saya beberapa minit, jadi saya fikir mengenai pesanan saya.

Apa yang dia katakan?

Saya terus melihat menu, tetapi masih tidak dapat memikirkan apa yang setiap hidangan terdiri.

Mengapa dia tidak hanya datang dan berkata: "Tiga bebola daging dengan sos di atas pinggan kecil"? Dan mengapa hidangan ini saya terpaksa membayar 25 dolar?

Saya tidak mahu kelihatan tamak atau kecil, jadi saya makan apa yang saya telah diberikan, tanpa aduan.

Selepas makan malam, pelayan yang disyorkan pencuci mulut yang paling mahal dalam menu. Gadis yang bersama saya adalah pada waktu petang pada tarikh yang berkata, bunyi yang hebat, dan, sudah tentu, saya mengarahkan dua hidangan.

Terima kasih banyak, boy.

Skor datang dalam jumlah lebih daripada $ 100, dan saya fikir ia akan menjadi lebih baik jika kita pergi ke beberapa rumah makan.

Setiap hari, restoran menggunakan psikologi asas untuk memanipulasi pengunjung (seperti saya, sebagai contoh) dan mendapatkan mereka untuk berbelanja dan makan lebih daripada yang anda perlukan. Saya tidak pernah memahami bagaimana mereka melakukannya sehingga mereka terjumpa jawapan di Quora Neil Eisenberg.

Ia adalah lebih baik, dia akan menjelaskan segala-galanya.

1. Penggunaan Terlalu kerap perkataan "hidangan dimasak di atas api perlahan" dan "buatan tangan"

Restoran menggunakan bahasa kiasan untuk membuat hidangan dari menu yang lebih menarik. penerangan yang jelas cenderung untuk meningkatkan jualan sebanyak 27 peratus, menurut kajian yang dijalankan oleh saintis dari Universiti Cornell. Yang paling biasa kata-kata dan frasa dalam penerangan - adalah "buatan tangan", "hidangan dimasak di atas api yang perlahan," "emas coklat", "tangan-dipilih", "segar dari oven" dan sebagainya. Mereka menggesa pelanggan untuk pengalaman deria bahawa restoran mahu sampaikan.

2. Ada sebab mengapa institusi dalam menu seberapa banyak gambar

Restoran ini menggunakan gambar untuk menggalakkan pengunjung untuk membeli hidangan tertentu dari menu. gambar menarik di sebelah ini atau bahawa makanan mampu meningkatkan jualannya sebanyak 30 peratus.

3. Yang paling berjaya restoran menyekat pilihan anda

Restoran menyekat pilihan anda menu tetap. Malah, mereka mengambil tanggungjawab dirasai oleh rakyat apabila memilih apa yang perlu makan.

Dari sudut psikologi berpendapat, restoran makanan segera lebih berkesan menghadkan lingkungan enam item menu untuk satu kategori, dan pertubuhan gourmet - tujuh atau sepuluh.

4. Setiap restoran berjaya menggunakan reka bentuk menu yang sama

reka bentuk menu restoran dibangunkan dengan perhatian yang sama untuk detail yang mereka menyediakan makanan anda.

Atas sudut kanan - yang paling penting. Ini adalah tempat di mana anda boleh terus membuang matanya. Di sanalah biasanya meletakkan hidangan yang paling menguntungkan. Di sudut kanan atas mata anda cenderung untuk bergerak ke kiri, di mana hidangan ringan. Betul di bawah anda akan mendapati salad ringan.

Satu lagi helah - mewujudkan ruang kosong di sekitar hidangan yang paling menguntungkan, meletakkan mereka di dalam atau berasingan daripada lain pilihan. Ini membantu untuk menarik perhatian dan menggalakkan tahap yang lebih tinggi jualan. 5. hidangan Dear adalah menu atas

Restoran meneliti cara yang anda baca. Mereka menganalisis pergerakan mata, yang anda boleh memahami bagaimana orang membaca perkara-perkara tertentu.

Menurut kajian yang dijalankan oleh Universiti Cornell, anak ketiga daripada pengunjung mungkin untuk memerintahkan perkara pertama yang mereka fikir akan jatuh. Hasilnya, restoran cuba untuk mencari yang paling bermanfaat bagi mereka untuk menawarkan sudut kanan atas. Strategi ini berdasarkan kesan keutamaan, yang adalah bahawa orang yang terbaik dalam senarai barangan yang disimpan.

Satu lagi sebab mengapa ini berfungsi ialah apabila dia melihat bahagian atas hidangan kepada pembida tertinggi, anda mendapati sepanjang menu kos agak munasabah.

Restoran ini memberi tumpuan kepada hidangan utama. Menurut kajian, majoriti pelawat sedang melihat semua menu, Melibas melalui ia seperti sebuah buku, tetapi memberi tumpuan sebahagian besar daripada perhatian mereka kepada hidangan utama.

6. Ada sebab yang mana menu yang kadang-kadang termasuk makanan terlampau mahal

Restoran ini menggunakan sayang makanan untuk menarik perhatian anda kepada perkara menu yang lebih murah. makanan mahal bertindak sebagai umpan. Dasarnya adalah bahawa anda akan kemungkinan besar tidak akan memerintahkan mereka, dan akan mencari alternatif yang lebih murah, kerana ia akan kelihatan lebih munasabah.

7. fon mewah menjadikan hidangan khas

Restoran visual akan mengetengahkan rangka kerja hidangan, berani, warna atau fon mewah dan banyak lagi untuk menemani gambar mereka untuk membuat mereka kelihatan lebih menarik dan istimewa. Walau bagaimanapun, restoran kelas pertama cuba untuk mengelakkan strategi ini, jadi menu tidak kelihatan "terlalu menonjol" (pun tidak bertujuan). 8. Restoran tahu bahawa satu nombor bermakna banyak apabila ia datang kepada harga dan dompet anda

Restoran yang sangat bijak menggunakan angka. menu Designers (ya, sesungguhnya, ada orang yang mencari rezeki dengan membangunkan menu institusi) tahu bahawa harga yang berakhir dengan 9, sebagai contoh, $ 9, 99, secara amnya merujuk kepada nilai-nilai dan bukannya kualiti. Akibatnya, sebahagian besar harga kini pada akhir, 95 dan bukannya 99, kerana mereka seolah-olah menjadi lebih "menyenangkan".

Semakin banyak restoran cuba untuk menilai hidangan pada menu tanpa sebarang sen kerana menu adalah yang bersih, mudah dan mudah untuk dibaca.

9. Restoran cuba yang terbaik untuk memastikan bahawa anda tidak fikir tentang wang

Restoran tidak menggunakan tanda-tanda dolar. tanda dolar - salah satu perkara utama yang kini restoran dielakkan kerana ia segera mengingatkan pengunjung bahawa mereka menghabiskan wang.

Menurut Cornell University, para tetamu, yang memaparkan menu tanpa tanda-tanda dolar, menghabiskan lebih banyak wang di restoran, daripada orang-orang yang menerima menu dengan tanda-tanda dolar.

10. Nama seperti "Pretzels makcik Anne" membuat orang berfikir bahawa mereka makan makanan yang dimasak

Restoran mengaitkan makanan dengan ahli keluarga. Pengunjung terutamanya tertarik dengan nama-nama saudara-mara, seperti nenek, ibu saudara atau datuk. Sebagai contoh, orang lebih cenderung akan memerintahkan "cookies buatan sendiri Nenek itu" atau "yang terkenal pai epal Mak Cik Clara". Nama juga boleh menyebabkan nostalgia di kalangan pengunjung.

11. Warna-warna restoran meningkatkan keinginan pengunjung untuk tinggal dan makan lebih banyak makanan Kuning - warna menjengkelkan yang membuat orang mahu pergi. warna kuning biasanya digunakan di restoran makanan segera. Merah adalah perangsang dan telah menarik perhatian. Red menyelerakan dan separa sedar menyebabkan orang ramai untuk makan lebih banyak. McDonald, Burger King, In-N-Out Burger dan El Pollo Loco digunakan kuning dan merah dalam logo mereka. Mengapa? Kerana a) mereka mahu anda lebih awal tan makanan, dan b) mereka mahu anda untuk meninggalkan serta-merta, untuk memberi ruang kepada pelanggan lain.

Green santai. Orang mengaitkan warna hijau dengan alam semula jadi dan rasa selesa. dinding hijau - satu idea yang baik untuk restoran dan pertubuhan lain seperti Starbucks, yang menggalakkan pengunjung untuk tinggal lebih lama dan melakukan lebih banyak tempahan.

12. Cuba untuk mengabaikan segala sesuatu di sekitar

Lebih dekat anda berada kepada sesuatu, semakin besar kemungkinan ia adalah bahawa anda membeli. Di kawasan-kawasan yang berhampiran dengan juruwang di restoran makanan segera, penuh dengan pelbagai produk yang menarik untuk pembelian gerak hati. Starbucks - raja dalam hal ini. Terdapat Gizmos dijual untuk satu dolar atau kurang.

13. "Adakah anda mahu sebahagian besar daripada kentang goreng?"

Sebilangan besar daripada pilihan menjadikan berbelanja lebih. Beberapa tahun lalu, menawarkan bahagian makanan saiz standard di restoran makanan segera. Hari ini, bahagian-bahagian yang berbeza boleh dipesan di tempat-tempat itu, jadi orang-orang yang cenderung untuk membeli "besar" bahagian beralih kepada lebih mahal "superportsii". Membayar satu dolar lebih segelas besar soda dan sebahagian besar daripada kentang goreng kelihatan menyangkanya perkara kecil, bagi kebanyakan orang. 14. Restoran sengaja menawarkan hidangan mereka hari secara lisan

istimewa harian menawarkan pelawat hampir selalu lisan. restoran terbaik tahu bahawa orang tidak mahu bertanya harga, kerana mereka takut untuk kelihatan kecil. Mereka juga tahu bahawa seorang lelaki pada tarikh yang lebih cenderung untuk menerima tawaran untuk pelayan untuk memesan wain mahal, pencuci mulut atau minuman beralkohol.

15. Penyediaan makanan masa depan menjadi lebih maju

Apa yang di kaki langit? Pada masa akan datang, papan menu akan dapat membaca fikiran anda. Atau, sekurang-kurangnya, untuk meneka pilihan citarasa anda. papan menu digital dengan hidangan tidak lama lagi akan dipaparkan berdasarkan citarasa pelanggan tertentu.

menu peribadi akan disediakan melalui aplikasi mudah alih yang membantu syarikat-syarikat menjejaki pesanan anda. Starbucks mendakwa bahawa cadangan dihantar kepada pelanggan melalui e-mel, berdasarkan perintah mereka yang lalu.